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洋葱怎么做好吃 洋葱的营养价值

洋葱是我们生活中最常见的食材之一,洋葱营养价值极高,几乎集营养、医疗和保健于一身。在欧洲洋葱好被誉为“菜中皇后”,其营养成分非常丰富。那么你知道洋葱怎么做好吃吗?

洋葱怎么做好吃

一、【洋葱拌木耳】

主料:黑木耳 50克、洋葱 1个;

辅料:香菜 1小把;

调料:食盐 适量、生抽 适量、香油 少许、陈醋 适量、白糖 适量;

做法:

1.黑木耳用凉水泡发半天,清洗干净,撕成小朵,入开水锅中焯一下,捞出过凉开水,沥干水分备用;

2.洋葱切片,香菜切段备用;

3.把以上原料混合,添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

二、【洋葱炒猪肝】

主料:猪肝 250克;

辅料:洋葱 半个;

调料:食盐 5克、鸡精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、淀粉 1小勺、水 适量、植物油 25克、白糖 3克;

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水;

2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用;

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉;

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。

三、【洋葱炒鸡蛋】

主料:鸡蛋 3个、洋葱 1/2个

调料:食盐 4克、料酒 5克、生抽 5克、植物油 15毫升、白酒 5滴;

做法:

1.洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴入白酒,加盐搅打均匀;

2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味;

3.把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液;

4.翻炒至蛋液全部凝固;

5.加入适量生抽,翻炒均匀即可。

四、【洋葱牛肉丝】

主料:牛里脊 250克;

辅料:洋葱 1个、红椒 1个;

调料:色拉油 1小勺、食盐 少许、料酒 1大勺、生抽 1小勺、蚝油 1大勺、淀粉 1大勺、香菜 1小把、黑胡椒 适量;

做法:

1.牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻;

2.洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用;

3.锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出;

4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部;

5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀;

6.起锅撒上剩余的香菜段即可。

五、【青椒洋葱】

材料:洋葱、油、盐、味精(根据实际人数取用自行定量)

做法:

1、青椒洗净,去籽,切片;

2、洋葱去皮,洗净,也切成片,蒜拍扁备用;

3、锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒;

4、再加青椒一起炒;

5、最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。

洋葱的营养价值

1、洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

2、洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。

3、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

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